மலரும் நினைவுகள் - வடிகஞ்சி & பழைய சாதம்

சும்மா தூங்கிட்டு இருந்தேன். ஆபீஸ்ல இல்லப்பா வீட்டுலதான். புது வீட்டுக்கு ஷிப்ட் பண்றதால பரண் மேல இருக்குற பாத்திரம், வீட்டுல உள்ள சாமான்களை ஒதுக்கி கொடுன்னு சொன்னாங்க. அங்கதான் நான் ஸ்கூல் படிக்கும்போது வச்சிருந்த நெளிஞ்சு போன அலுமினிய கப்பு, பெட்டி
பேட்டி, ஆட்டோகிராஃப் நோட்டு எல்லாம் கிடைச்சது. உடனே என் மனம் வானில் பறந்து பின்னோக்கிய நினைவுகளுக்கு போயிடுச்சு.

அப்போ எல்லாம் குக்கர், கேஸ் கனெக்சன் எல்லாம் கிடையாது. விறகு இல்லைன்னா மாருதான். மாருன்னா மல்லி செடில உள்ள மல்லி எல்லாம் அடிச்சு எடுத்துட்டு வெறும் சக்கைய காயப்போட்டு வைக்கோல் படப்பு மாதிரி அடுக்கி வைச்சிருப்பாங்க. எங்க வீட்டு படப்புல வேற யாரும் வந்து மாரு எடுக்க கூடாது. இதையெல்லாம் காட்டுல போயி பொறுக்கிட்டு வரணும். விறகு மட்டும் விலைக்கு வாங்குவோம்.

இட்லி,தோசை எல்லாம் தீபாவளி, பொங்கல் மாதிரி பண்டிகைக்குத்தான் கிடைக்கும். தினமும் மூணு வேலையும் சோறுதான். அம்மா பானைல சோறு வடிச்சதும் அந்த சோத்து தண்ணி(வடிகஞ்சி) குடிக்கிறதுக்காக தம்ளரோட போயி அடுப்படில நிப்போம். அதோட டேஸ்ட்  சூப்பரா இருக்கும். இப்போ எனக்கு தெரிஞ்சு யார் வீட்டுலயும் சாதம் வடிக்கிறதில்லை. குக்கர் சாதம்தான்.

தீபாவளி அன்னிக்கு இட்லி,தோசை பொங்கல் அன்னிக்கு பூரி சப்பாத்தி இதுதான் மெனு. நாங்களாவது பரவாயில்லை. நிறைய வீடுகளில் அரிசிக்கு பதில் கம்பு(தானியம்) செய்த கம்மஞ்சோறுதான் சாப்பாடு. தீபாவளி, பொங்கல் அன்னிக்குத்தான் அரிசி சோறு கிடைக்கும். சாயந்தர நேரம் அப்படியே தெருவில் இறங்கி நடந்து போனால் நிறைய குடிசைவாசிங்க வீட்டு வாசலில் அடுப்பை வைத்து சமையல் பண்ணிக்கொண்டிருப்பார்கள்.

ஒருத்தருக்கொருத்தர் என்னக்கா உங்க வீட்டுல இன்னிக்கு என்ன சாப்பாடு, என்ன கூட்டுன்னு கேட்டே பேசிக்கிட்டே சமைப்பாங்க. இரவு நேரம் ஊரே இருட்டா இருக்கும்(பாதிநாள் தெருவிளக்கும் எரியாது). தெருவில் மட்டும் அடுப்பு ஜெகஜோதியாக எரிந்து ஒரே அழகாக இருக்கும்.

நிறைய வீட்டில் ஒரு வேலை(இரவு நேரம் மட்டும்தான்) சமையல். குழம்பு கெட்டுபோகாமல் இருக்க மண்பானைக்குள் வைப்பார்கள். காலையில் தண்ணி ஊத்தி வச்ச பழைய சோறுதான். பல பேர் பழைய சோறு தண்ணி(நீராகாரம்) குடிச்சிட்டு கிளம்பிடுவாங்க. அதான் சாப்பாடே. பழைய சோறுக்கு சரியான காம்பிநேஷன்னா சின்ன வெங்காயம்(இப்போ இதை கட் பண்ண கஷ்டமா இருக்குன்னு பல்லாரி வெங்காயம்தான் யூஸ் பண்றாங்க), மிளகாய் கட் பண்ணி கடலை பருப்பு போட்டு தாளிச்சு அதை வச்சு சாப்பிடுவோம்.

மோர் மிளகாய். மிளாகாய் வத்தலை நல்லா காய் வச்சு மோரில் உப்பு போட்டு ஊற போட்டு எடுத்து வச்சிருப்பாங்க. காரமாவும் உப்பாவும் இருக்கும். பழைய சாதத்துக்கு இதுவும் ஒரு நல்ல சைட் டிஷ். இப்பவும் தினமும் ஒரு மோர் மிளகாய் இல்லாமல் சாப்பிடுறதில்லை.


பழைய சோறு,வெங்காயம்,மிளகாய் காம்பினேஷன் சூப்பர். ஆனா இப்போ குக்கர்ல வச்சிடுறாங்க. மீதி வர்றதே இல்லை. பழைய சோறு, வெங்காயம் சாப்பிடணும்ன்னு ஆசையாத்தான் இருக்கு. கிடைக்குதான்னு பார்ப்போம்...